凉拌西芹鸡蛋丝〖A〗、切鸡蛋丝：将煎好的鸡蛋饼卷起，切成细丝状。切的时候尽量保持丝的粗细均匀，这样拌出来的菜口感更好。装盘调味：将煮好的西芹段和切好的鸡蛋丝放入盘中，依次倒入适量的醋、蚝油和酱油。这些调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多放醋，喜欢鲜一点可以多放蚝油。〖B〗、撒芝麻：最