火锅和串串香,有什么食物?常见食材有牛肉、鸡胗、鸭胗（如成都知名“小珺肝”串串香），但较少使用鸭肠、鹅肠。食材选择与火锅相似，但穿签形式便于按量取用。串串香是一种源自四川的街头小吃，后来发展成流行的火锅形式。它以竹签串起各种食材，在麻辣汤底中涮煮后食用。串串是一种用竹签穿上各种素菜、荤菜供顾客挑选